on October 06, 2025
Çoğu OECD nüfusu, vitamin D ve demir (diğer besinler arasında) eksikliğiyle mücadele ediyor. Vitamin D eksikliği, sınırlı güneş ışığına maruz kalma ve az sayıda diyet kaynağı nedeniyle yaygındır; demir eksikliği ise (genellikle anemi olarak kendini gösterir) özellikle doğurganlık çağındaki kadınları etkiler. Omega-3 yağ asitleri de yaygın bir eksikliktir, çünkü birçok insan az yağlı balık tüketir. Folat, iyot, kalsiyum ve vitamin B gibi diğer eksiklikler de diyet anketlerinde görülmektedir. Önemli sorunları görmek için ülke ülke inceleyelim:
Ülkelere göre beslenme boşlukları
Aşağıdaki tabloda her ülke ve orada gözlemlenen birkaç temel beslenme eksikliği veya yetersizliği listelenmiştir.
| Ülke | Temel beslenme eksiklikleri |
|---|---|
| Avusturya |
Vitamin D: Yaygın yetersizlik (çalışmalarda “optimal olmayan” olarak sınıflandırılmıştır). Ulusal bir anket, Avusturyalıların vitamin D arzını "optimal olmayan" diğer ülkelere kıyasla article.imrpress.com. Demir: Anemi, Avusturya'daki 15-49 yaş arası kadınların yaklaşık %13'ünü etkiliyor globalnutritionreport.org, bu da birçok kişinin yeterince demir alamadığını gösteriyor. |
| Belgium |
Vitamin D: Batı Avrupa'nın çoğu gibi, Belçikalıların önemli bir kısmında düşük vitamin D seviyesi var (Batı Avrupa'da eksiklik prevalansı %30–60 aralığındadır pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Demir: Belçikalı kadınların %13,6'sı 15–49 yaş arasında anemiye sahip globalnutritionreport.org, demir açığı sorunlarını gösteriyor. (Ayrıca, Belçika'nın beslenme profilinde yüksek sodyum alımı bir endişe olarak belirtilmiştir.) |
| Czechia |
Vitamin D: Eksiklik tahmini yüksek seviyede – muhtemelen Çeklerin üçte biri veya daha fazlası düşük vitamin D seviyesine sahip (Doğu Avrupa'da %30–60 eksiklik aralığı pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Demir: ~21.1% Çek kadınları 15–49 yaş arasında anemik globalnutritionreport.org, önemli bir kısmı demir eksikliğini göstermektedir. Omega-3: Düşük balık tüketimi, düşük omega-3 anlamına gelir – birçok kişi hiç yağlı balık yemez, tipik EPA/DHA alımları genellikle <100 mg/gün (önerilen 250–500 mg'ın çok altında) cambridge.org. |
| Danimarka |
Vitamin D: İskandinav enlemlerine rağmen, Danimarka bazı gıdaları güçlendiriyor ancak Kuzey Avrupa'da <%20 eksiklik görülüyor pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Birçok Danimarkalı morina karaciğeri yağı alıyor, bu da eksiklik oranlarının nispeten düşük kalmasına yardımcı oluyor. Demir: ~%12,2 Danimarkalı 15–49 yaş arası kadınlarda anemi var globalnutritionreport.org (hala bir sorun, ancak AB ortalamasından biraz daha düşük). |
| Estonya |
Vitamin D: Yüksek eksiklik olasılığı (Estonya'nın kuzey konumu ve sınırlı kış güneşi). Avrupa'da, Güney/Doğu bölgelerinde %30–60'a varan eksiklik bildirilmektedir pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, bu Estonya'yı da kapsar. Demir: Estonyalı 15–49 yaş arası kadınların yaklaşık %21,7'si anemik globalnutritionreport.org – önemli bir demir açığı. |
| Finlandiya |
Vitamin D: Bir başarı hikayesi – Finlandiya vitamin D takviyesinde öncü oldu. 2000 yılında sadece yaklaşık %33 Finli yeterli D seviyesine sahipken, 2011 yılına gelindiğinde yaklaşık %90'ı yeterli seviyedeydi iadsa.org süt ve sürülebilir ürünlerin takviyesi sayesinde. Finlandiya'da artık vitamin D eksikliği çok daha az yaygındır. Demir: Finlandiyalı 15–49 yaş arası kadınların yaklaşık %10,9'u anemiye sahip globalnutritionreport.org (birçok ülkeden daha düşük, ancak yine de kayda değerdir). (Balık tüketimi nedeniyle Finlandiya'da yüksek omega-3 alımı bu eksikliği önlemeye yardımcı olur.) |
| Fransa |
Vitamin D: Fransa, birçok komşusuna göre daha iyi vitamin D durumuna sahip – bir çalışma sadece yaklaşık %14 eksiklik bildirdi researchgate.net, muhtemelen güney bölgelerdeki diyet ve güneş sayesinde. Yine de, kışın optimal olmayan seviyeler yaygındır. Demir: ~%10,6'sı 15–49 yaş arası Fransız kadınlar anemiktir globalnutritionreport.org. Folat: Avrupa'nın çoğu gibi (unları folik asitle güçlendirmeyen), düşük folat alımı yaygındır – örneğin, yetişkinlerin önemli bir kısmı önerilen folat alımının altındadır. |
| Germany |
Vitamin D: Çok yaygın bir eksiklik – Almanya'daki erkeklerin %82'si ve kadınların %91'i önerilen vitamin D alımını karşılamıyor mynutriapp.com. Bu, çoğu Alman'ın yiyeceklerden yeterli vitamin D almadığını (özellikle kışın kan seviyelerinin düşük olduğunu) gösteriyor. Demir: ~11.7% Alman kadınları 15–49 yaş arasında anemiye sahiptir genderdata.worldbank.org. Ayrıca, ~%58 Alman kadını demir alım önerisini karşılamamaktadır (özellikle genç kadınlar) mynutriapp.com. İyot: Önemli bir sorun – iyotlu tuz kullanılmadığında, Almanya'daki erkeklerin %96'sı ve kadınların %97'si iyot alım önerilerinin altında kalıyor mynutriapp.com. (İyotlu tuz kullanımı bunu önemli ölçüde azaltır.) Almanya tarihsel olarak hafif iyot eksikliği ile mücadele etmiştir. |
| Greece |
Vitamin D: Bol güneş ışığına rağmen, Yunanistan'da vitamin D eksikliği yaygındır (kültürel alışkanlıklar ve güneş koruyucu kullanımı etkili olmaktadır). Güney Avrupa genelinde yaklaşık %30–60 vitamin D eksikliği görülmektedir pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, bu yüzden birçok Yunan optimalin altında seviyelere sahiptir. Demir: Kesin güncel rakamlar verilmemekle birlikte, üreme çağındaki kadınlarda anemi muhtemelen %15–20 civarındadır (birçok Akdeniz ülkesi bu aralıktadır). Omega-3: Geleneksel diyetler balık içerir, ancak modern tüketim azalmıştır. Yeterli omega-3 (balık veya ceviz/keten tohumu kaynaklı) alımının genç nüfuslarda sağlanması hâlâ bir endişe kaynağıdır. |
| Hungary |
Vitamin D: Diğer Orta/Doğu Avrupa ülkelerine benzer şekilde, geniş çapta vitamin D yetersizliği mevcuttur (tahmini ~%30–60 eksikliği pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). Kışlar uzun olup, doğal vitamin D alımını sınırlar. Demir: Macar kadınlarda anemi muhtemelen ~%20 civarındadır (elimizde kesin bir istatistik yok, ancak bölgesel veriler kadınlar arasında önemli demir eksikliği olduğunu gösteriyor). Diğer: Muhtemelen düşük kalsiyum (süt ürünleri alımı düşükse) ve folat (zorunlu güçlendirme yok). |
| Ireland |
Vitamin D: İrlanda aslında yüksek eksiklik oranları bildiriyor – bir anket İrlanda nüfusunun %51'inin belirli kriterlere göre vitamin D eksikliği olduğunu buldu researchgate.net. Bulutlu hava ve kuzey enlemi takviyeleri önemli kılar. Demir: ~12.1% İrlandalı kadınlar 15–49 yaş arasında anemiye sahip genderdata.worldbank.org. İrlandalı genç kadınlar yorgunluk ve anemiyi önlemek için demir alımını takip etmeye teşvik edilir. Folat: İrlanda, doğum kusurlarını önlemek için birçok doğurganlık çağındaki kadının önerilenin altında folik asit alımı nedeniyle folik asit takviyesi yapmayı düşünmüştür. |
| Israel |
Vitamin D: Birçok İsrailli, kısmen kapalı alanlarda zaman geçirme/iklim nedeniyle yetersiz vitamin D seviyesine sahiptir. Orta Doğu ülkelerinde %80'e varan eksiklik olabilir frontiersin.org. İsrail biraz daha düşük olabilir ancak özellikle güneşten kaçınanlar için vitamin D hâlâ bir endişe kaynağıdır. Demir: ~12.9% İsrailli kadınlar 15–49 yaş arasında anemik globalnutritionreport.org. Demir eksikliği anemisi özellikle belirli topluluklar ve diyetler arasında bir sorun olarak kabul edilmektedir. |
| Italy |
Vitamin D: Paradoksal olarak, güneşli İtalya'da çok sayıda vitamin D eksikliği görülüyor. Hareketsiz kapalı alan yaşam tarzları birçok İtalyan'ın düşük seviyelere sahip olmasına neden oluyor – bir çalışma ~%40 eksiklik prevalansı bildirdi researchgate.net. Akdeniz güneşine rağmen tanınan bir halk sağlığı sorunudur. Demir: ~13.6% İtalyan kadın 15–49 yaş arasında anemiye sahip globalnutritionreport.org, demir açığının mevcut olduğunu gösteriyor. İtalyan diyetleri, birçok besin açısından zengin olmasına rağmen, kırmızı et veya baklagil alımı yüksek değilse kadınlar için yeterince demir sağlamayabilir. İyot: Tarihsel olarak İtalya'da iyot eksikliği vardı (guatr yaygındı), ancak 2005 yılında iyotlu tuzu teşvik eden bir yasa bu durumu iyileştirdi. 2020 yılına gelindiğinde İtalya iyot açısından yeterli kabul edildi pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, ancak farkındalık hâlâ teşvik edilmektedir. |
| Japan |
Vitamin D: Japon diyetleri balık içerdiğinden, vitamin D durumu Avrupa'dan daha iyidir. Yine de, kapalı alan çalışması ve güneş kremi kullanımı bazı kişilerde düşük seviyeler anlamına gelir (özellikle yaşlılarda). Genel olarak, vitamin D eksikliği Japonya'da Batı ülkelerine göre daha az yaygındır sciencedirect.com. Demir: Kadınlar arasında demir eksikliği önemli bir boşluk – Japonya'da 20–49 yaş arası kadınların yaklaşık %17–19'u anemik pmc.ncbi.nlm.nih.gov genderdata.worldbank.org. Japon sağlık anketleri, birçok genç kadının yetersiz demir tükettiğini (muhtemelen düşük kırmızı et alımından dolayı) vurgulamaktadır. Kalsiyum: Geleneksel olarak daha düşük süt ürünleri tüketimi, bazı Japonlar için kalsiyum alımının düşük olabileceği anlamına gelmiştir, ancak artan süt ve küçük balık (kemikli) tüketimi yardımcı olmaktadır. |
| Korea (South) |
Vitamin D: Güney Kore'de çok yüksek vitamin D yetersizliği görülmüştür. Bir ulusal çalışma, sağlıklı 40–49 yaş arasındakilerin "%70'in biraz altında" vitamin D eksikliği yaşadığını bulmuştur pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Modern kentsel yaşam tarzları (yüksek katlı binalarda yaşama, kapalı alan işleri) güneşli havaya rağmen düşük D seviyesine katkıda bulunur. Demir: Anemi orta derecede bir sorundur – Koreli kadınların %12–16'sı 15–49 yaş arasında anemiktir pmc.ncbi.nlm.nih.govbmcpublichealth.biomedcentral.com, geç ergenlik ve 20'li yaşlarda daha yüksek oranlarla. Heme-demir (kırmızı et) açısından düşük diyetler bunu kötüleştirebilir. Diğer: Kalsiyum ve magnezyum alımları, sırasıyla düşük süt ürünleri ve tam tahıl tüketimi nedeniyle Kore'de genellikle önerilen seviyelerin altındadır (beslenme çalışmalarında belirtildiği gibi). |
| Letonya |
Vitamin D: Yüksek enlem, Letonyalıların kışın çok sınırlı güneş alması anlamına gelir. Vitamin D eksikliği oranları önemli düzeydedir (muhtemelen komşular gibi %30–60 aralığında). Birçok kişi için kışın takviye önerilmektedir. Demir: Letonya'daki 15–49 yaş arası kadınların yaklaşık beşte biri anemiye sahip borgenproject.orgborgenproject.org. Dünya Bankası verileri %20'nin biraz üzerinde olduğunu gösteriyor, bu da önemli bir demir açığını yansıtıyor. Diğer: Letonya ayrıca folat ve iyot alımı ile ilgili sorunlar yaşamıştır – örneğin, bir çalışmada kızların neredeyse yarısı yetersiz iyot alımına sahipti sciencedirect.com. |
| Lithuania |
Vitamin D: Letonya/Estonya'ya benzer şekilde, düşük güneş ışığı yaygın vitamin D yetersizliğine yol açar. Birçok Litvanyalı takviye olmadan muhtemelen eksiktir (herhangi bir güçlendirme programı yoktur). Demir: Üreme çağındaki Litvanyalı kadınların yaklaşık %23–24'ü anemik tradingeconomics.com, Avrupa'daki daha yüksek oranlardan biridir. Demir açısından zengin yiyecekler veya takviyeler kadınlar için sıklıkla gereklidir. |
| Luxembourg |
Vitamin D: Özel bir veri yok, ancak coğrafya ve yaşam tarzına göre Luxembourg muhtemelen komşuları (örneğin Almanya/Fransa) gibi vitamin D eksikliklerine sahiptir – bu yüzden çoğunluk sadece diyetle yeterince vitamin D alamamaktadır. Demir: Tahminler değişiyor – bir kaynak kadınlarda yaklaşık %10,2 anemi bildirdi (2019) genderdata.worldbank.org, önceki bir rakam ise yaklaşık %15,9 idi (2016) ceicdata.com. Her halükarda, demir eksikliği vardır ancak Doğu Avrupa ile karşılaştırıldığında nispeten daha düşük yaygınlıktadır. |
| Hollanda |
Vitamin D: Hollandalılar da vitamin D konusunda zorluk yaşıyor – birçoğu yeterince güneş ışığı almıyor veya diyetle D vitamini almıyor. Aslında, tüm Hollanda nüfusunun %48'i önerilen vitamin D alımını karşılamıyor (ulusal veriler kullanılarak yapılan bir çalışmaya göre) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Takviyeler özellikle yaşlılar ve daha koyu tenli olanlar için önerilmektedir. Demir: Hollandalı 15–49 yaş arası kadınların yaklaşık %12,8'i anemiktir globalnutritionreport.org (GNR'ye göre). Hollanda'da genç kadınlar için demir alımı, genel olarak iyi beslenen bir nüfusa rağmen, sınırda olabilir. Folat: Folat yetersizliği de yaygındır – Hollanda un güçlendirmesi yapmaz ve birçok yetişkin (özellikle kadınlar) önerilen folat alımına ulaşamaz, bu da gebelik için endişe vericidir. |
| Norway |
Vitamin D: Norveçliler tarihsel olarak morina karaciğeri yağı (vit D açısından zengin) kullanırlar, bu yardımcı olur, ancak kullanmayanlar karanlık kışlar nedeniyle eksiklik yaşayabilir. Kuzey Avrupa'da eksiklik oranı bazı çalışmalarda %20'nin altındadır pubmed.ncbi.nlm.nih.gov – Norveç muhtemelen güçlendirme ve balık nedeniyle bu civardadır. Yine de, yetkililer çoğu insan için kışın vitamin D takviyesi önermektedir. Demir: Norveç'te 15–49 yaş arası kadınların yaklaşık %12,0'si anemiye sahiptir globalnutritionreport.org. Demir eksikliği tanınmaktadır, ancak Norveç'in oranı ılımlıdır. Diğer: Omega-3 alımı Norveç'te aslında iyi (yüksek balık tüketimi), bu yüzden omega-3 eksikliği orada büyük bir sorun değildir. |
| Polonya |
Vitamin D: Çok yaygın bir eksiklik – Polonya'nın enlemi ve diyeti, özellikle kış aylarında birçok kişinin düşük vitamin D seviyesine sahip olmasına neden oluyor. Polonyalı yetişkinlerin büyük çoğunluğunun soğuk aylarda optimalin altında seviyelere sahip olduğu tahmin edilmektedir. Halk sağlığı kampanyaları vitamin D takviyelerini teşvik etmektedir. Demir: Yukarıda kesin anemi rakamları listelenmemiş olsa da, Polonya'da kadınlarda anemi prevalansının ortalama onlu yaşlarda bir yerde olduğu tahmin edilmektedir. (Referans olarak, komşu Slovakya ve Litvanya yaklaşık %20–25, Batı Avrupa ise yaklaşık %13'tür.) Bu nedenle kadınların demir alımı daha iyi olabilir. İyot: Polonya 1990'larda iyotlu tuzu zorunlu kılmış ve iyot eksikliğini önemli ölçüde azaltmıştır. Bugün iyot durumu genellikle yeterlidir, ancak hipertansiyon için tuz kullanımının azalması bazı durumlarda hafif iyot eksikliklerinin yeniden ortaya çıkmasına yol açmıştır who.int. |
| Portekiz |
Vitamin D: Diğer Güney Avrupa ülkeleriyle uyumlu olarak, Portekiz'de nüfusun önemli bir kısmı düşük vitamin D seviyesine sahiptir (güneş ışığı göz önüne alındığında genellikle şaşırtıcıdır – ancak insanlar öğle güneşinden kaçınabilir veya Afrika/Brezilya kökenli ise daha koyu tenli olabilir). Birçok yetişkin özellikle kış aylarında yetersizdir. Demir: ~13.2% Portekizli kadınlar 15–49 yaş arasında anemik globalnutritionreport.org. Demir eksikliği anemisi orta düzeyde bir halk sağlığı sorunudur; fasulye, yeşillikler veya yağsız etler gibi demir açısından zengin bileşenlerin diyetlerde teşvik edilmesi önerilir. |
| Slovakya |
Vitamin D: Muhtemelen yüksek bir eksiklik yaygınlığı. Slovakya'nın diyetinde az sayıda vitamin D açısından zengin gıda bulunmakta ve kışın güneş ışığı sınırlıdır. Yaygın bir güçlendirme olmadan, birçok Slovak'ın vitamin D seviyeleri yetersizdir (Çekya ve Polonya'ya benzer şekilde). Demir: Yüksek anemi oranı – Slovakya'da 15–49 yaş arası kadınların yaklaşık %23–25'i anemik genderdata.worldbank.org tradingeconomics.com. Bu, yaklaşık dört kadından birinin demir eksikliği anemisi olduğunu ve bunun ciddi bir sorun olduğunu gösteriyor. Kadınlar için demir alımının (örneğin diyet veya takviyeler yoluyla) artırılması halk sağlığı önceliğidir. |
| Slovenya |
Vitamin D: Orta Avrupa ülkesi olarak Slovenya, vitamin D eksiklikleriyle karşı karşıyadır. Zorunlu takviye yoktur, bu nedenle nüfusun büyük bir kısmı özellikle yılın daha az güneşli yarısında düşük vitamin D seviyelerine sahip olabilir. Demir: ~%21,8 Sloven kadınlarının 15–49 yaş arası anemiye sahip olduğu belirtiliyor genderdata.worldbank.org, bu da önemli bir demir eksikliğine işaret etmektedir. Sloven sağlık yetkilileri, kadınların demir durumunun (diyet eğitimi yoluyla) iyileştirilmesi gerektiğini belirtmiştir. |
| Spain |
Vitamin D: Şaşırtıcı derecede yaygın bir eksiklik – güneşli İspanya'da bile, nüfusun yaklaşık üçte biri (%33,9) vitamin D eksikliği riski altındadır researchgate.net. Birçok İspanyolun seviyeleri optimalin altında, özellikle kuzey bölgelerde veya yaşlılar arasında. Demir: İspanyol kadınlar arasında anemi oranı yaklaşık %15–17 civarındadır. 2016 rakamı %16,6 idi globalnutritionreport.org. Demir alımı genç kadınlarda (az kırmızı et yiyenlerde) düşük olabilir. Diğer: Folat düşük olabilir (İspanya folik asit takviyesi yapmaz; kadınlara hamilelik planlarken takviye önerilir), ve lif alımı da birçok kişi için önerilen seviyenin altındadır (lif bir vitamin/mineral olmasa da, Batı diyetlerinde belirgin bir eksikliktir). |
| Sweden |
Vitamin D: Takviye sayesinde (İsveç süt ve margarine vitamin D ekler) ve balık tüketimiyle, İsveçliler birçok Avrupalıdan biraz daha iyi vitamin D seviyelerine sahiptir – ancak yine de önemli sayıda kişi yetersiz seviyelere sahiptir. Örneğin, bir çalışmada İsveçlilerin ~%18’i eksikti (<30 nmol/L) pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Kış takviyesi önerilmektedir. Demir: ~%13,6 İsveçli kadın 15–49 yaş arasında anemiye sahip genderdata.worldbank.org. Demir eksikliği özellikle ergen kızlar ve ağır regl gören kadınlar arasında yaygındır – İsveç sağlık araştırmaları bunu yakından takip etmektedir. |
| Switzerland |
Vitamin D: Birçok İsviçreli özellikle kışın (yüksek enlem ve kapalı yaşam tarzları nedeniyle) D vitamini eksikliği yaşıyor. Avrupa nüfusunun yaklaşık %40’ının (İsviçreliler dahil) eksik olduğu tahmin ediliyor nature.com. İsviçre bazı güçlendirmelere başladı (örneğin D vitamini eklenmiş gıdalar) ancak yaygın değil. Demir: ~11.3% İsviçreli kadınlar 15–49 yaş arasında anemiye sahip genderdata.worldbank.org. İsviçre’nin oranı Avrupa ortalamasından biraz daha düşük, ancak yaklaşık her on kadından biri hala demir eksikliği anemisine sahip – çoğunlukla genç kadınlarda. Diğer: İsviçre diyeti, iyodsuz tuz kullanılıyorsa iyot açısından düşük olabilir, ancak İsviçre uzun süredir iyotlu tuz kullanmakta ve şu anda ulusal olarak yeterli iyot durumuna sahiptir. |
| Türkiye (Turkey) |
D Vitamini: Türkiye, diğer Orta Doğu ülkelerine benzer bir D vitamini eksikliği pandemisi ile karşı karşıyadır. Araştırmalar çok yüksek bir yaygınlık göstermektedir – muhtemelen nüfusun yarısından fazlası yetersiz D vitamini seviyesine sahiptir. Kültürel kıyafetler, sıcak günlerde iç mekanlarda kalma ve sınırlı güçlendirme buna katkıda bulunur. Halk sağlığı kurumları risk grupları için D vitamini takviyesi önermektedir. Demir: Demir eksikliği Türk kadınları arasında yaygındır. 15–49 yaş arası kadınların yaklaşık %30'u anemiktir ceicdata.com – neredeyse üç kadından biri. Bu, listelenen OECD ülkeleri arasında en yüksek oranlardan biridir. Demir açısından zengin diyetler (veya gebelik sırasında takviye) bu durumla mücadele etmek için yoğun şekilde teşvik edilmektedir. Diğer: Çinko eksikliği Türkiye'de de nispeten yaygın olabilir (daha fakir bölgelerde daha az et tüketimi nedeniyle) ve kadınlarda folat durumu düşük olabilir (Türkiye'de folik asit ile un güçlendirmesi zorunlu değildir). |
| Birleşik Krallık |
Vitamin D: Birleşik Krallık'ta yüksek oranda vitamin D yetersizliği vardır. Yaklaşık %20 kişi açıkça eksiklik yaşamakta ve %60 yetersiz seviyelere sahip, bu da genel olarak 5 yetişkinden 4'ünün optimal vitamin D durumunda olmadığı anlamına gelir vitall.co.uk. Bulutlu iklim ve sınırlı güçlendirme nedenler arasındadır. Hükümet kışın savunmasız gruplara ücretsiz vitamin D bile sunmaktadır. Demir: ~%13,6 Birleşik Krallık'ta 15–49 yaş arası kadınlarda anemi vartradingeconomics.com (2019 verisi). Ayrıca, Birleşik Krallık diyet anketleri birçok genç kız ve kadının önerilen demir miktarının altında tükettiğini gösteriyor – demir, yorgunluğa yol açan önemli bir eksikliktir. Folik Asit & Diğerleri: Birleşik Krallık, genç kadınlarda folat eksikliği endişesi nedeniyle unun folik asit ile güçlendirilmesine (doğum kusurlarını önlemek için) karar verdi. Diğer yaygın eksiklikler arasında magnezyum, potasyum ve selenyum bulunuyor, çünkü İngiliz diyetleri işlenmiş gıdalara (bu mikro besinler açısından daha düşük) yöneldi theguardian.com. |
| Birleşik Devletler |
Vitamin D: ABD nüfusu da vitamin D ile mücadele ediyor – bir çalışma Amerikan yetişkinlerinin %42'sinin eksik olduğunu buldu pubmed.ncbi.nlm.nih.gov. Daha katı bir diyet alımı ölçütü kullanıldığında, Amerikalıların %94,3'ü günlük vitamin D ihtiyacını yiyeceklerden karşılamıyor lpi.oregonstate.edu (çünkü çok az yiyecek doğal olarak vitamin D içerir) – ancak birçok kişi takviye alıyor. Demir: ABD'deki 15–49 yaş arası kadınların yaklaşık %11–12'si anemiktir cdc.gov (ve oran son yirmi yılda biraz artmıştır). Demir eksikliği anemisi özellikle ağır adet döngüsü olan kadınları, hamile kadınları ve ergen kızları etkiler. Bu arada, erkekler ve menopoz sonrası kadınlarda anemi oranları çok daha düşüktür. Diğer yaygın eksiklikler: Ulusal anketlere göre, Amerikalıların büyük bir kısmı vitamin E (≈%88 yetersiz), magnezyum (≈%52), vitamin A (≈%43), vitamin C (≈%39) ve kalsiyum (≈%44) lpi.oregonstate.edu. Kısacası, birçok Amerikalı mikro besinler açısından aşırı beslenmiş ama yetersiz beslenmiş durumdadır – işlenmiş gıdalar açısından zengin diyetler, insanların temel vitamin/mineral eksikliği yaşamasına neden olmaktadır. ABD'de folat nispeten iyi bir durumdadır, çünkü tahıl ürünleri güçlendirilmiş olup, genel nüfusta folat eksikliğini büyük ölçüde azaltmaktadır. |
Kaynaklar: Yukarıdaki veriler, Anemi oranları için Global Nutrition Report ülke profilleri de dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan gelmektedir globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org globalnutritionreport.org, bilimsel çalışmalar ve vitamin D ile diğer besinler üzerine incelemeler nature.com mynutriapp.com cambridge.org, ve ulusal sağlık anketleri veya veri tabanları (örneğin, Linus Pauling Enstitüsü'nün ABD NHANES verilerinin analizi lpi.oregonstate.edu). Her spesifik istatistik bir kaynakla desteklenmiştir.
Ortak temalar ve son düşünceler
Gördüğümüz gibi, vitamin D eksikliği bu OECD ülkelerinin çoğunda öne çıkıyor. Farklı iklimlere rağmen, yaşam tarzları değişti ve insanlar daha az güneş ışığı alıyor (ofis işleri, kentsel yaşam) ve diyetler genellikle bunu telafi etmiyor. Bu sadece kuzey Avrupa sorunu değil – güneşli ülkelerde bile şaşırtıcı derecede yüksek vitamin D açıkları görülüyor researchgate.net. Gıda takviyesi ve destekler kullanılan temel stratejilerdir (örneğin Finlandiya'nın takviye yoluyla vitamin D seviyelerini artırmadaki başarısı olumlu bir örnektir iadsa.org).
Demir eksikliği (ve anemi) özellikle kadınlar için evrensel bir başka endişe kaynağıdır. Listelenen hemen hemen her ülkede, üreme çağındaki kadınların yaklaşık %10–20'si (veya daha fazlası) anemiktir; bu büyük ölçüde adet kayıplarını telafi edecek yeterli demir alımının olmamasından kaynaklanmaktadır globalnutritionreport.org pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Bu durum yorgunluğa, iş performansında düşüşe ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu sorunu çözmek, demir açısından zengin gıdaların teşvik edilmesi (ve gerektiğinde takviye yapılması) ve bazı durumlarda gıda zenginleştirmesi anlamına gelir (örneğin Birleşik Krallık, beyaz una yasal olarak demir eklemektedir).
Diğer eksiklikler arasında omega-3 yağ asitleri bulunur – birçok Batı diyeti yeterince yağlı balık içermediğinden, omega-3 seviyeleri düşüktür (kan çalışmaları Kuzey Amerika ve Avrupa'nın büyük bir kısmında çok düşük Omega-3 İndeksi göstermektedir sciencedirect.com). Bu durum, kalp sağlığı için haftada iki kez balık yemeyi veya balık yağı takviyelerini düşünmeyi teşvik eden beslenme önerilerine yol açtı. Folat (vitamin B9), takviye yapılmayan yerlerde yetersizdir; bunu fark eden Birleşik Krallık gibi ülkeler, ABD ve Kanada'dan öğrenerek unun takviyesini yapmaya başlamaktadır; bu ülkelerde takviye folat eksikliğini önemli ölçüde azaltmıştır. İyot eksikliği, bir zamanlar yaygınken, iyotlu tuz sayesinde birçok OECD ülkesinde iyileşmiştir – ancak insanlar gurme iyotsuz tuzlara geçerse veya sık sık dışarıda yemek yerse (iyotlu tuzun zorunlu olmadığı yerlerde), hafif iyot eksikliği yeniden ortaya çıkabilir mynutriapp.com. Bu, kamu sağlığı önlemleri sürdürülmezse “eski moda” eksikliklerin bile geri dönebileceğini hatırlatır.
Özetle, zengin ülkeler bile “gizli açlık” – diyette mikro besin eksikliği – ile mücadele etmektedir. Modern işlenmiş gıda diyetleri bol kalori sağlar ancak her zaman yeterli vitamin ve mineral içermez lpi.oregonstate.edu. Bu OECD ülkeleri genelinde tablo genel olarak benzerdir:
vitamin D ve demir başlıca eksikliklerdir,
folat, iyot, kalsiyum, vitamin B12, magnezyum ve omega-3 gibi diğerleri de sıkça görülmektedir. Her ülkenin kendine özgü durumları vardır (örneğin Finlandiya vitamin D konusunda iyi durumda, Türkiye ise anemi ile daha fazla mücadele ediyor), ancak hiçbir ülke beslenme eksikliklerinden tamamen muaf değildir.
İyi haber, farkındalığın arttığıdır. Birçok hükümet artık vitamin D önerileri yayınlamakta, dengeli diyetleri (daha fazla meyve, sebze, kuruyemiş ve balık) teşvik etmekte ve önemli besinler için güçlendirme politikalarını değerlendirmektedir. Bireyler de daha bilinçli hale gelmekte, bazen multivitaminler veya belirli takviyeler almaktadır. Bu besin boşluklarının ele alınması uzun vadeli sağlık için önemlidir – bunların giderilmesi enerji seviyelerini, bağışıklık fonksiyonunu, kemik sağlığını ve genel nüfusun refahını iyileştirebilir.
Odak noktasını geniş tutarak (çeşitli besinler arasında) ve birden fazla ülkeden verileri inceleyerek, net bir anlayış elde ediyoruz: beslenme yetersizlikleri OECD'de ortak bir zorluktur ve nüfusların ihtiyaç duyduğu tüm besinleri almasını sağlamak için diyet çeşitlendirmesi, güçlendirme ve uygun olduğunda takviye içeren kapsamlı bir yaklaşım gereklidir. Yukarıdaki her istatistik geliştirilmesi gereken alanları vurguluyor ve devam eden çabalarla bu rakamlar yavaş yavaş doğru yönde ilerleyebilir.
