ओमेगा-3 रूपों की व्याख्या: एथिल एस्टर बनाम ट्राइग्लिसराइड्स और उनकी जैवउपलब्धता के अंतर

EPA और DHA जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड एथलीट समुदाय में एक बड़ी चर्चा का विषय हैं। एथलीट अक्सर प्रशिक्षण से संबंधित सूजन को कम करने और मांसपेशियों की रिकवरी का समर्थन करने के लिए ओमेगा-3 सप्लीमेंट लेते हैं। लेकिन सभी मछली के तेल समान नहीं होते। EPA+DHA की समान खुराक आपके शरीर में उसके रूप के आधार पर अलग तरीके से प्रवेश कर सकती है। सप्लीमेंट में दो मुख्य रूप ट्राइग्लिसराइड्स (TG) और एथिल एस्टर (EE) होते हैं। ये कैसे भिन्न होते हैं, और कौन सा आपके सिस्टम में अधिक ओमेगा-3 पहुंचाता है? हम इसे समझाएंगे।

एथिल एस्टर और ट्राइग्लिसराइड्स क्या हैं?

हर ओमेगा-3 सप्लीमेंट EPA और DHA के एक कैरियर अणु से जुड़ने के साथ शुरू होता है। मछली और समुद्री भोजन में, ओमेगा-3 प्राकृतिक रूप से ट्राइग्लिसराइड (TG) रूप में होते हैं, जिसका मतलब है कि प्रत्येक फैटी एसिड तीन-कार्बन ग्लिसरॉल बैकबोन पर बैठा होता है। इसके विपरीत, एथिल एस्टर (EE) एक लैब-प्रोसेस्ड रूप है। निर्माता ग्लिसरॉल को हटा देता है और प्रत्येक EPA/DHA को एथेनॉल अणु से जोड़ता है ताकि तेल को केंद्रित किया जा सके। इससे वे अशुद्धियों को निकाल सकते हैं और ओमेगा-3 प्रतिशत बढ़ा सकते हैं। कुछ कंपनियां फिर इन EEs को अंतिम सप्लीमेंट के लिए TG जैसे रूप में परिवर्तित कर देती हैं – Re-esterified TG (rTG)).

• ट्राइग्लिसराइड्स (TG): मछली के तेल में पाया जाने वाला "प्राकृतिक" रूप। EPA और DHA ग्लिसरॉल से जुड़े होते हैं, बिल्कुल जंगली मछली के तेल की तरह।
• एथिल एस्टर (EE): एक सिंथेटिक रूप जो केंद्रित ओमेगा-3 उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है। EPA और DHA प्रसंस्करण के दौरान एथेनॉल से जुड़े होते हैं। सस्ते या उच्च-शक्ति वाले मछली के तेल अक्सर इस रूप का उपयोग करते हैं। आसवन के बाद, EEs को वापस TG (जिसे "re-esterified TG" कहा जाता है) में बदला जा सकता है या जैसा है वैसा ही उपयोग किया जा सकता है।
• Re-esterified TG (rTG): मूल रूप से EE से बना TG। तेल को EE के रूप में शुद्ध किया जाता है और फिर TG जैसा दिखने के लिए पुनः परिवर्तित किया जाता है।

“बायोएवेलेबिलिटी” का क्या मतलब है?

बायोएवेलेबिलिटी से तात्पर्य है कि आपका शरीर वास्तव में कितनी मात्रा में पोषक तत्व को अवशोषित और उपयोग करता है। ओमेगा-3 के लिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सप्लीमेंट निगलने के बाद कितना EPA और DHA अपने रक्तप्रवाह में पहुंचाते हैं। यदि किसी रूप की बायोएवेलेबिलिटी अधिक है, तो आपके रक्त में अधिक ओमेगा-3 होगा।

चूंकि TG और EE की रसायन शास्त्र अलग होती है, आपका पाचन तंत्र उन्हें अलग तरीके से संभालता है। ट्राइग्लिसराइड्स एंजाइमों द्वारा मुक्त फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स में टूट जाते हैं, जिन्हें आपका शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। एथिल एस्टर के लिए एक अतिरिक्त कदम की आवश्यकता होती है: एंजाइमों को EPA/DHA के अवशोषण से पहले एथेनॉल अणु को अलग करना पड़ता है। यह कम कुशल हो सकता है, खासकर यदि आपके आंत में पाचन के लिए वसा न हो।

अनुसंधान लगातार एक प्रवृत्ति पाता है: ट्राइग्लिसराइड रूपों से EPA और DHA के रक्त स्तर EE रूपों की तुलना में अधिक होते हैं, समान खुराक के लिए। सरल शब्दों में, TG रूप आमतौर पर EE से अधिक बायोएवेलेबल होते हैं। उदाहरण के लिए, एक परीक्षण में प्रतिभागियों को समान EPA+DHA खुराक TG या EE रूप में दी गई। TG सप्लीमेंट ने EE सप्लीमेंट की तुलना में रक्त में ओमेगा-3 को बहुत अधिक बढ़ाया। उस अध्ययन में, TG तेल ने EE तेल की तुलना में लगभग 30% अधिक EPA+DHA अवशोषण किया। दूसरे शब्दों में, समान खुराक के साथ, TG तेल लेने पर अधिक ओमेगा-3 वास्तव में रक्तप्रवाह में पहुंचा।

भोजन के साथ लेने का महत्व

एक महत्वपूर्ण व्यावहारिक सुझाव: हमेशा ओमेगा-3 सप्लीमेंट को कुछ आहार वसा के साथ लें। सभी वसा-घुलनशील पोषक तत्व (जैसे EPA और DHA) तब बेहतर अवशोषित होते हैं जब पेट में वसा होती है जो उनकी मदद करती है। अध्ययन दिखाते हैं कि जब ओमेगा-3 को वसायुक्त भोजन के साथ लिया जाता है, तो अवशोषण में नाटकीय सुधार होता है। उदाहरण के लिए, एक विश्लेषण में पाया गया कि TG तेल के साथ वसायुक्त भोजन लेने पर EPA का अवशोषण लगभग 90% था, जबकि EE तेल के लिए लगभग 60% था।

संक्षेप में, खाली पेट या कम वसा वाले भोजन के साथ मछली के तेल की कैप्सूल लेने का मतलब है कि आप इसका बहुत सारा हिस्सा बर्बाद कर सकते हैं। एथलीटों को मछली के तेल को एवोकाडो, नट्स, या प्रोटीन शेक (दूध या दही के साथ) जैसे खाद्य पदार्थों के साथ लेना चाहिए ताकि अवशोषण अधिकतम हो सके। TG रूपों में दुबले हालात में थोड़ा अधिक सहनशीलता होती है, लेकिन किसी भी स्थिति में, वसा युक्त भोजन दोनों रूपों के बेहतर अवशोषण में मदद करेगा।

एथलीटों के लिए विज्ञान क्या कहता है

ओमेगा-3 रिकवरी का समर्थन कर सकते हैं, इसलिए एथलीट अक्सर एक बढ़त की तलाश करते हैं। यहाँ साक्ष्य क्या सुझाव देते हैं:

• ट्राइग्लिसराइड रूप: यह आमतौर पर सबसे अच्छा "मूल्य" देता है। प्रत्येक कैप्सूल की EPA/DHA खुराक का अधिक हिस्सा आपके रक्तप्रवाह में पहुंचता है। यदि आप सख्त आहार पर हैं या अधिकतम अवशोषण चाहते हैं, तो TG मछली का तेल एक सुरक्षित विकल्प है।
• एथिल एस्टर रूप: ये भी काम कर सकते हैं, खासकर यदि आप सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करते हैं। इन्हें हमेशा भोजन के साथ लें और थोड़ी अधिक खुराक पर विचार करें। कई बड़े ओमेगा-3 परीक्षणों (जैसे हृदय स्वास्थ्य अध्ययन) ने EE मछली के तेल का उपयोग अच्छे परिणामों के साथ किया है, इसलिए शरीर इन्हें सही तरीके से उपयोग करने पर अनुकूलित हो सकता है।
• संगति महत्वपूर्ण है: यदि आप दैनिक खुराक लेते हैं और स्थिर रक्त स्तर तक पहुंचते हैं, तो अंतर कम हो जाता है। दूसरे शब्दों में, जो एथलीट नियमित रूप से ओमेगा-3 का सेवन करते हैं, वे समय के साथ दोनों रूपों से लाभ प्राप्त करेंगे। रक्त स्तर नियमित उपयोग से मेल खाते हैं।
• गुणवत्ता और लेबलिंग: सप्लीमेंट लेबल जांचें। "rTG" या "re-esterified triglycerides" यह संकेत है कि आप उच्च-अवशोषण प्रीमियम रूप प्राप्त कर रहे हैं। "EE" का मतलब एथिल एस्टर है। ताजगी पर भी विचार करें (TOTOX) – ओमेगा-3 ऑक्सीकरण कर सकते हैं। किसी भी प्रकार का बासी तेल आपके लिए अच्छा नहीं होगा।

मुख्य निष्कर्ष

• प्राकृतिक बनाम सिंथेटिक: मछली प्राकृतिक ट्राइग्लिसराइड के रूप में ओमेगा-3 प्रदान करती है। कई सप्लीमेंट सिंथेटिक EE होते हैं। शरीर आमतौर पर (प्राकृतिक रूप से) TG रूपों को बेहतर अवशोषित करता है।
• अवशोषण में बढ़त: अध्ययनों में, TG रूपों ने EE रूपों की तुलना में रक्त EPA/DHA को बहुत अधिक बढ़ाया। उदाहरण के लिए, एक परीक्षण में TG तेल के लिए लगभग 124% सापेक्ष बायोएवेलेबिलिटी और EE के लिए लगभग 73% रिपोर्ट की गई।
• भोजन का महत्व: मछली के तेल को हमेशा आहार वसा के साथ लें। वसा युक्त भोजन के साथ, TG के लिए EPA अवशोषण लगभग 90% हो सकता है, जबकि EE के लिए लगभग 60%। दुबला भोजन EE अवशोषण को गंभीर रूप से सीमित कर सकता है।
• समय के साथ: नियमित सप्लीमेंटेशन के साथ, दोनों रूप काम करते हैं। दैनिक खुराक से दीर्घकालिक रूप से ऊतक में ओमेगा-3 स्तर बढ़ेगा, इसलिए निरंतरता और कुल खुराक महत्वपूर्ण हैं।
• उत्पाद चुनना: यदि उपलब्ध हो, तो अतिरिक्त अवशोषण के लिए TG या rTG मछली का तेल चुनें। यदि आप EE का उपयोग करते हैं, तो इसे भोजन के साथ और पर्याप्त खुराक में लेना सुनिश्चित करें।

एथलीट रिकवरी और स्वास्थ्य के लिए हर लाभ चाहते हैं। EE और TG रूपों के बीच अंतर को समझना आपको प्रत्येक कैप्सूल से अधिक EPA और DHA प्राप्त करने में मदद करता है। मछली के तेल का चयन और उपयोग करते समय इन बिंदुओं को ध्यान में रखें, और आप बेहतर प्रशिक्षण समर्थन के लिए अपने ओमेगा-3 सेवन को अनुकूलित कर सकते हैं।

संदर्भ

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