لماذا تختار الزنك؟

الزنك معدن أساسي يلعب دورًا حيويًا في العديد من الوظائف الفسيولوجية. ورغم قلة الحاجة إليه، إلا أن تأثيره على الصحة عميق، إذ يؤثر على الاستجابة المناعية، ونمو الخلايا، وحتى التئام الجروح. تتناول هذه المدونة أهمية الزنك، وعواقب نقصه، ولماذا قد تكون المكملات الغذائية ضرورية لبعض الأفراد.

دور الزنك في الجسم

يشارك الزنك في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي، مما يجعله ضروريًا للعديد من العمليات البيولوجية. فهو يساهم في:

• الوظيفة المناعية : يدعم الزنك نمو وتنشيط الخلايا الليمفاوية التائية، وهي ضرورية للمناعة التكيفية ( براساد، ٢٠٠٨ ). تشير الدراسات إلى أن نقص الزنك قد يؤدي إلى زيادة قابلية الإصابة بالعدوى ( فيشر ووكر وبلاك، ٢٠٠٤ ).
• نمو الخلايا وانقسامها : الزنك ضروري لتخليق الحمض النووي وانتشار الخلايا، وهو أساسي لعمليات النمو والإصلاح ( Skalny et al.، 2021 ).
• التئام الجروح : يعمل الزنك على تسريع التئام الجروح من خلال تعزيز تجديد الجلد وتقليل الالتهاب ( Ogawa et al.، 2018 ).
• الوظيفة العصبية : يؤثر الزنك على النقل المشبكي والإشارات العصبية وتطور الدماغ ( Fukunaka & Fujitani، 2018 ).

نقص الزنك: الأسباب والأعراض

قد ينتج نقص الزنك عن قصور غذائي، أو اضطرابات سوء الامتصاص، أو زيادة الاحتياجات الفسيولوجية. تشمل الأعراض الشائعة ما يلي:

• ضعف المناعة
• تأخر النمو عند الأطفال
• تأخر التئام الجروح
• تساقط الشعر
• فقدان الشهية

وفقًا لهيس (2017) ، تشمل الفئات المعرضة للخطر النباتيين والنساء الحوامل والأفراد الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض كرون أو مرض الاضطرابات الهضمية.

التأثير العالمي لنقص الزنك

يُعد نقص الزنك مصدر قلق كبير على الصحة العامة، لا سيما في الدول النامية. وتشير التقديرات إلى أن 17% من سكان العالم معرضون للخطر ( مولر وكراوينكل، 2005 ). ويساهم هذا النقص في تقزم نمو الأطفال، وزيادة معدلات الإصابة بالأمراض، وحتى الوفيات الناجمة عن العدوى.

تُسلّط دراسةٌ أجراها فلاح وآخرون (2018) الضوء على دور الزنك في خصوبة الرجال، حيث ربطت نقصه بانخفاض جودة الحيوانات المنوية وحركتها. وبالمثل، أشار سانا وآخرون (2018) إلى وجود ارتباط بين مستوى الزنك وأمراض المناعة الذاتية، مُؤكّدين على الآثار الصحية الأوسع لهذا المعدن.

الزنك والجهاز المناعي

لا شك أن دور الزنك في تعديل المناعة لا يُستهان به. فهو يساعد على:

• مكافحة العدوى : تعمل مكملات الزنك على تقليل مدة وشدة نزلات البرد الشائعة ( باو وآخرون، 2008 ).
• تنظيم الاستجابة الالتهابية : يعمل الزنك على تقليل مستويات السيتوكينات المؤيدة للالتهابات، مما يخفف الالتهاب المزمن ( تشوي وآخرون، 2018 ).
• تعزيز وظيفة الخلايا المناعية : تعتبر مستويات الزنك الكافية ضرورية لنشاط الخلايا القاتلة الطبيعية ووظيفة الخلايا البلعمية ( براساد، 2008 ).

الزنك والأمراض المزمنة

١. داء السكري : يلعب الزنك دورًا في تخليق الأنسولين وإفرازه وعمله. وقد أظهرت مكملات الزنك قدرةً على تحسين ضبط نسبة السكر في الدم ( Chausmer، ١٩٩٨ ).

2. صحة القلب والأوعية الدموية : تساعد خصائص الزنك المضادة للأكسدة على تقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية ( تشوي وآخرون، 2018 ).

3. صحة الكبد : يساعد الزنك في وظائف الكبد وله إمكانات علاجية في حالات مثل اعتلال الدماغ الكبدي ( Stamoulis et al.، 2007 ).

المصادر الغذائية للزنك

يتواجد الزنك بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة:

• المصادر الحيوانية : المحار ولحوم البقر والدواجن غنية بالزنك.
• المصادر النباتية : توفر البقوليات والبذور والمكسرات الزنك، على الرغم من أن الفيتات الموجودة في النباتات يمكن أن تعيق امتصاصه ( Ackland & Michalczyk، 2006 ).

مكملات الزنك

مع أن المدخول الغذائي يُفترض أن يُلبي احتياجات الزنك، إلا أن تناول المكملات الغذائية قد يكون ضروريًا في بعض الحالات. تتوفر مكملات الزنك بأشكال متنوعة، منها جلوكونات الزنك، وكبريتات الزنك، وأسيتات الزنك.

توصيات الجرعة

• الرجال : 25 ملغ/يوم
• النساء : 18 ملغ/يوم
• النساء الحوامل : 18 ملغ/يوم
• النساء المرضعات : 22 ملغ/يوم

من الضروري تجنب الإفراط في تناول الزنك، لأنه قد يؤدي إلى سمية تتميز بالغثيان والقيء وضعف امتصاص النحاس ( Jagadeesan & Kaliyadan، 2023 ).

الفئات الخاصة واحتياجات الزنك

١. الأطفال : يدعم الزنك النمو والتطور المعرفي لدى الأطفال. نقص الزنك خلال سنوات التكوين قد يؤدي إلى تقزم النمو وتأخر النمو ( فورالي وآخرون، ٢٠١٧ ).

٢. النساء الحوامل والمرضعات : يُعد الزنك عنصرًا أساسيًا لنمو الجنين وإنتاج الحليب. وقد أبرزت دراسات في الإكوادور الحاجة إلى مكملات الزنك بين الأمهات المرضعات ( نارفايز-كايسيدو وآخرون، ٢٠١٨ ).

٣. كبار السن : كبار السن أكثر عرضة لخطر نقص فيتامين د بسبب انخفاض تناولهم للغذاء وامتصاصه. يمكن للمكملات الغذائية تحسين الاستجابة المناعية وتقليل معدلات الإصابة ( Oldewage-Theron et al., 2008 ).

الزنك والتحديات الصحية الحديثة

برز الزنك كعنصر أساسي في مكافحة التحديات الصحية العالمية، من الأمراض المعدية إلى الأمراض المزمنة. وتؤكد الدراسات الحديثة دوره في:

• كوفيد-19 : تم استكشاف مكملات الزنك كعلاج مساعد لتحسين النتائج لدى مرضى كوفيد-19 ( جيمسون، 2020 ).
• الصحة العقلية : يشير تأثير الزنك على النقل العصبي إلى فوائد محتملة في إدارة الاكتئاب والقلق ( Skalny et al.، 2021 ).

خاتمة

يُعد الزنك حجر الزاوية في صحة الإنسان، إذ يؤثر على العديد من العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية. يُعدّ ضمان تناول كميات كافية منه عبر النظام الغذائي أو المكملات الغذائية أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة مثالية. ينبغي أن تُعطي مبادرات الصحة العامة الأولوية لمعالجة نقص الزنك، لا سيما لدى الفئات السكانية الأكثر عرضة للخطر.

ومن خلال فهم أهمية الزنك، يمكن للأفراد ومقدمي الرعاية الصحية اتخاذ خطوات استباقية للاستفادة من فوائده الكاملة، وتعزيز نتائج صحية أفضل في جميع أنحاء العالم.

مراجع

• أكلاند، إم إل، وميشالتشيك، أ. (2006). نقص الزنك واضطراباته الوراثية. جينات نوتر ، 1 (1)، 41-49. doi:10.1007/BF02828505
• باو، ب.، براساد، أ.س، بيك، ف.و، سنيل، د.، سونيجا، أ.، ساركار، ف.هـ، ودوشي، ن. (2008). مكملات الزنك تُقلل من الإجهاد التأكسدي، ومعدل الإصابة بالعدوى، وتوليد السيتوكينات الالتهابية لدى مرضى فقر الدم المنجلي. ترانس ريس ، 152 (2)، 67-80. doi:10.1016/j.trsl.2008.06.006
• تشوسمر، أ. ب. (١٩٩٨). الزنك والأنسولين وداء السكري. مجلة كلية التغذية الأمريكية ، ١٧ (٢)، ١٠٩-١١٥. doi:١٠.١٠٨٠/٠٧٣١٥٧٢٤.١٩٩٨.١٠٧١٨٧٣٨
• تشوي، س.، ليو، إكس.، وبان، ز. (2018). نقص الزنك والإجهاد التأكسدي الخلوي: الآثار التنبؤية لأمراض القلب والأوعية الدموية. أكتا فارماكول سين ، 39 (7)، 1120-1132. doi:10.1038/aps.2018.39
• فلاح، أ.، محمد حسني، أ.، وكولاجار، أ.ح. (2018). الزنك عنصر أساسي لخصوبة الرجال. مجلة الإنجاب والعقم ، 19 (2)، 69-81. doi:10.22074/jri.2018.29812367
• فيشر ووكر، سي.، وبلاك، آر إي (2004). الزنك وخطر الإصابة بالأمراض المُعدية. مجلة التغذية السنوية، 24 ، 255-275. doi:10.1146/annurev.nutr.23.011702.073054
• فوكوناكا، أ.، وفوجيتاني، ي. (2018). دور توازن الزنك في التسبب في مرض السكري والسمنة. المجلة الدولية للعلوم الطبية ، 19 (2). doi:10.3390/ijms19020534
• هيس، س. ي. (2017). الخطر الوطني لنقص الزنك كما هو مُقدّر من خلال المسوحات الوطنية. مجلة فود نوتر بول ، 38 (1)، 3-17. doi:10.1177/0379572116689818
• مولر، أ.، وكراوينكل، م. (٢٠٠٥). سوء التغذية والصحة في الدول النامية. المجلة الطبية الكندية ، ١٧٣ (٣)، ٢٧٩-٢٨٦. doi:١٠.١٥٠٣/cmaj.٠٥٠٣٤٢
• أوغاوا، ي.، كينوشيتا، م.، شيمادا، س.، وكاوامورا، ت. (2018). الزنك واضطرابات الجلد. العناصر الغذائية ، 10 (2). doi:10.3390/nu10020219
• براساد، أ. س. (٢٠٠٨). الزنك في صحة الإنسان: تأثير الزنك على الخلايا المناعية. مجلة الطب الطبي ، ١٤ (٥-٦)، ٣٥٣-٣٥٧. doi:١٠.٢١١٩/٢٠٠٨-٠٠٠٣٣. براساد
• سكالني، إيه في، أشنر، إم، وتينكوف، إيه إيه (2021). الزنك. أدف فود نوتر ريس , 96 , 251-310. دوى:10.1016/bs.afnr.2021.06.001
• فورالي، د.، تومر، ل.، وحسن أوغلو، أ. (2017). نقص الزنك في الفئة العمرية للأطفال. المجلة العالمية لطب الأطفال ، 13 (4)، 360-366. doi:10.1007/s12519-017-0016-y